Паштет из копченой рыбы

Паштет из копченой рыбы

Ингредиенты

200 г горбуши горячего копчения
300 г зубатки горячего копчения
100 г сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
1 небольшой пучок укропа
сок и цедра ½ лимона
½ ч. л. молотой сладкой паприки
щепотка молотой куркумы
соль, перец
15 минут
на 4 персоны

Порядок приготовления

В маленькой кастрюльке нагрейте оливковое масло с паприкой и куркумой, остудите, смешайте с размягченным сливочным маслом. Мелко нарежьте укроп, удаляя стебли. Добавьте к смеси масел специи. Рыбу разберите на кусочки, удаляя кости. Кожу зубатки и жир используйте – нарежьте мелко и соедините с остальной рыбой. Смешайте рыбную и масляную массу, добавьте лимонную цедру и сок, поперчите по вкусу, при необходимости посолите. Взбейте погружным блендером – паштет готов. Подавайте его комнатной температуры.

Приятного аппетита!