Мини запеканки

Мини запеканки

Ингредиенты

4 большие картофелины
500 г филе белой рыбы
1 крупная луковица
1 большой пучок укропа
3 яйца
свежие хлебные крошки
топленое масло
соль, перец
30 минут
на 6 персон

Порядок приготовления

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в топленом масле до мягкости, 5-7 минут. Добавьте картофель и обжарьте, помешивая, 10 мин. Рыбу нарежьте мелкими кусочками. Мелко нарежьте укроп, смешайте со взбитыми яйцами, хлебными крошками, добавьте рыбу. Приправьте солью и перцем, добавьте в сковороду с картофельно-луковой смесью и тщательно перемешайте. Смажьте 12–16 порционных формочек топленым маслом, распределите между ними получившуюся смесь и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета, около 10 минут.

Приятного аппетита!